鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿密生绒毛的幼角。
市面上出售的鹿茸主要有两大类：梅花鹿的鹿茸称“花鹿茸”，马鹿的鹿茸称“马鹿茸”。即制成的鹿茸片和带有头骨的坎茸。
服用鹿茸可增强心脏缩短力，特别是对增强机体机能、消除疲惫有着明显的保健作用。在选购鹿茸时，需求留意花鹿茸血片和马鹿茸粉片、老角片的差异。
药用的鹿茸常加工成切片出售。药用价值最高的是鹿茸角尖部分的切片，俗称“腊片”和“血片”，但数量很少。这种上品鹿茸一般呈浅棕色或棕色、半透明圆形薄片，气味微腥，有细微的咸味，在薄片周边外皮有红棕色或棕色羽毛。
一根花鹿茸能出的“血片”不过十几片，之后便是鹿茸中上部的“粉片”和接近根部的“老角片”，这两种鹿茸多为圆形状、粉白色(或许浅棕色)的厚片，质地坚固粗糙，没有骨质或略有骨质，中心部分有肉眼可见的蜂窝状细孔，气味、滋味跟“血片”相同。
马鹿茸在加工时是不排血的，所以马鹿茸的粉片和老角片也是红棕色的。
不过要差异这二者并不难，需求留意三点：
1，留意鹿茸片外表的质地，质地细腻，没有小孔的为血片；
2，看周围羽毛的毛色，青色的是马鹿茸，而非花鹿茸血片；
3，看鹿茸片的巨细，牢记小的才是上等血片。
